Un pastel de bodas es el pastel tradicional que se sirve en las recepciones de bodas después de la cena. En algunas partes de Inglaterra, el pastel de bodas se sirve en un desayuno de bodas, tenga en cuenta que ‘desayuno de bodas’ no significa que la comida se llevará a cabo en la mañana, sino en un momento posterior a la ceremonia en el mismo día. En la cultura occidental moderna, el pastel generalmente se exhibe y se sirve a los invitados en la recepción. Tradicionalmente, los pasteles de boda se hacían para traer buena suerte a todos los invitados y a la pareja. Sin embargo, en la actualidad, son más una pieza central de la boda y no siempre se sirven a los invitados. Algunos pasteles se construyen con un solo nivel comestible para que la novia y el novio compartan.
Los pasteles de boda vienen en una variedad de tamaños, dependiendo de la cantidad de invitados que servirá el pastel. Los pasteleros modernos y los diseñadores de pasteles usan varios ingredientes y herramientas para crear un pastel que generalmente refleja las personalidades de la pareja. El mazapán, el fondant, la pasta de goma, la crema de mantequilla y el chocolate se encuentran entre los ingredientes populares que se utilizan. Los pasteles varían en precio junto con el tamaño y los componentes. Los pasteles generalmente tienen un precio por persona o por porción. Los precios pueden oscilar entre unos pocos dólares y unos cientos de dólares por persona o rebanada, según el pastelero que se contrate para hacer el pastel. Los pasteles de boda y la decoración de pasteles en general se han convertido en un cierto símbolo de la cultura pop en la sociedad occidental. En Estados Unidos, los programas de televisión como Cake Boss o Amazing Wedding Cakes se han vuelto populares y están de moda en la cultura popular actual.
Paneles laterales
El pastel de bodas era originalmente un artículo de lujo y un signo de celebración y estatus social. Cuanto más grande es el pastel, mayor es la posición social. Los pasteles de boda en Inglaterra y los primeros tiempos de América eran tradicionalmente pasteles de frutas, a menudo cubiertos con mazapán y glaseado con capas. Cortar el pastel era una parte importante de la recepción. Hoy en día, hay muchos sabores y configuraciones disponibles además del tradicional pastel en capas completamente blanco.
Cuando los dos pasteles se servían juntos, el pastel del novio era típicamente el pastel rico en frutas de color más oscuro y, en general, mucho más pequeño que el pastel de la novia.
Tradicionalmente, la novia colocaría un anillo dentro de la porción del pastel de la pareja para simbolizar la aceptación de la propuesta. Desde mediados del siglo XVII hasta principios del XIX, la “tarta de la novia” se servía en la mayoría de las bodas. Se esperaba que los invitados tuvieran una pieza por cortesía. Se consideraba muy grosero y de mala suerte no comer el pastel de la novia. Una tradición del pastel de novia era colocar un anillo de vidrio en medio del postre y la doncella que lo encontrara sería la siguiente en casarse, similar a la tradición moderna de atrapar el ramo de flores. El pastel de la novia finalmente se convirtió en el pastel de la novia. En este punto, el postre ya no tenía forma de pastel y era más dulce que su antecesor. El pastel de novia era tradicionalmente un pastel de ciruelas o frutas. El mito de que comer el pastel traería buena suerte todavía era común, pero el anillo de vidrio se extinguió lentamente y el ramo de flores lo reemplazó.
Los pasteles de frutas eran un signo de fertilidad y prosperidad, lo que les ayudó a ganar popularidad porque los hombres casados querían tener muchos hijos. El pastel de la novia finalmente se transformó en el pastel de bodas moderno que conocemos hoy. En el siglo XVII se elaboraban dos pasteles, uno para la novia y otro para el novio. El pastel del novio finalmente se extinguió y el pastel de la novia se convirtió en el pastel principal del evento.
El pastel de la novia solía ser un bizcocho simple con glaseado blanco porque el blanco era un signo de virginidad y pureza. A principios del siglo XIX, cuando los pasteles de novia se hicieron populares, el azúcar se hizo más fácil de obtener. Los azúcares más refinados y más blancos seguían siendo muy caros. por lo que solo las familias adineradas podían darse el lujo de tener un glaseado blanco muy puro. Esto mostró la riqueza y el estatus social de la familia. Cuando la reina Victoria usó glaseado blanco en su pastel, obtuvo un nuevo título, glaseado real.